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辣椒炒皮蛋的做法
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用料:
西洋芹5茎
绞肉1小碗
皮蛋2粒
姜2片
辣椒1根
盐适量
辣油少许
糖少许
酱油1大匙
米酒1小匙
做法:
1.
绞肉加腌料拌匀,皮蛋蒸熟(再)放凉切丁
2.
Tips * 皮蛋做料理通常直接使用;如果希望能切出漂亮角度,更Q 口感,才需要再蒸一次。
3.
洋芹撕去老茎切四方丁,辣椒切圈
4.
起油锅炒香姜片,下绞肉炒松炒散(至出油)
5.
放入辣椒圈拌炒至微干
6.
改大火下芹菜&皮蛋丁炒匀,加盐糖调味,淋上麻油,起锅。