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  • 用料:

  • 西洋芹5茎
  • 绞肉1小碗
  • 皮蛋2粒
  • 姜2片
  • 辣椒1根
  • 盐适量
  • 辣油少许
  • 糖少许
  • 酱油1大匙
  • 米酒1小匙

做法:

  • 1. 绞肉加腌料拌匀,皮蛋蒸熟(再)放凉切丁
  • 2. Tips * 皮蛋做料理通常直接使用;如果希望能切出漂亮角度,更Q 口感,才需要再蒸一次。
  • 3. 洋芹撕去老茎切四方丁,辣椒切圈
  • 4. 起油锅炒香姜片,下绞肉炒松炒散(至出油)
  • 5. 放入辣椒圈拌炒至微干
  • 6. 改大火下芹菜&皮蛋丁炒匀,加盐糖调味,淋上麻油,起锅。