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  • 用料:

  • 在来米  300克
  • 芋头  约300克
  •  4.5杯
  • 油葱酥  适量
  •  适量
  • 胡椒粉  适量

做法:

  • 1. 台斤=300公克在来米清洗干净,加水泡一晚上。
  • 2. 泡一晚的在来米,把水沥干净;米加3.5杯(量米杯)的水(一杯水约160公克),分2-3次果汁机打成米浆。
  • 3. 芋头去皮,切成小小丁状。
  • 4. 芋头略炒香+油葱酥拌匀,加1杯水煮,煮到水滚即可。加适量的盐和胡椒粉拌匀,可以咸一点,因为待会还要与米浆结合。改小火,趁芋头热,米浆倒入拌匀(先预留30-40cc的米浆备用),用锅铲持续拌匀,拌至如图的米煳团。大同电锅锅底摆一小碟子或筷子,防止锅底焦掉。
  • 5. 米煳团放入事先已抹薄油的内锅,上面用汤匙抹平,加入事先预留的30-40cc的米浆,洒上油葱酥。外锅2杯水蒸熟,蒸好再焖个15分钟。
  • 6. 内锅取出,等完全凉了再脱模。芋头黏性比较高,锅底可以事先铺上不沾烘焙纸。
  • 7. 好漂亮的芋头糕
  • 8. 切块直接吃。
  • 9. 切块直接吃。(这是有加一大匙莲藕粉的芋头糕)
  • 10. 煎得恰恰也美味。