用料:
- 小黄瓜 2条
- 红萝卜 适量
- 蒜末 2颗
- 辣椒 少许
- 冰糖 少许
- 盐 适量
做法:
- 1. 小黄瓜,用波浪刀切成薄片,用手稍微抓一下;加1匙盐和辛香料,腌渍15分钟。
- 2. 建议使用,玻璃材质、四边锁扣,密封性好的保鲜盒,易清洗不易残留气味及色渍。因为接下来的动作,要用力上下摇晃保鲜盒;这动作的目的主要是要让小黄瓜加速软化。摇数下之后将保鲜盒,放入冰箱冷藏静置15分钟。
- 3. 分钟后,从冰箱取出,再将腌渍的涩苦水倒掉。
- 4. 这时加入调味料,记得尝一下咸淡。 加了调味料之后,再次将保鲜盒轻轻摇晃,使其小黄瓜入味。放入冰箱冷藏,要食用时取出即可。