肉末萝卜粒

肉末萝卜粒的做法
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健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

猪肉末
萝卜干
玉米芯
利马豆

肉末萝卜粒的做法

  • 肉末萝卜粒的做法图解1

    1.先将萝卜干洗好,用清水泡过,再洗一洗,否则会很咸的,然后切粒,玉米芯切粒、豆豆解冻洗净滤水,辣椒切段。

  • 肉末萝卜粒的做法图解2

    2.将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用。

  • 肉末萝卜粒的做法图解3

    3.放适量油,放萝卜干和干辣椒1条(切段),煸干水,再爆香,萝卜干要爆过才感特别香。

  • 肉末萝卜粒的做法图解4

    4.将利马豆和玉米芯焯水,滤水备用。

  • 肉末萝卜粒的做法图解5

    5.起锅,放油,将蒜片和干辣椒1条(切段)爆香。

  • 肉末萝卜粒的做法图解6

    6.倒入利马豆、玉米芯和萝卜干,点入精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,稍翻炒。

  • 肉末萝卜粒的做法图解7

    7.倒入肉末,喷几下料酒约1茶匙,兜几下,淋入麻油作为明油,稍翻炒,可上碟。

小贴士

一、萝卜干烹调前一定要洗和泡,无论是自制的还是外买的;
二、因萝卜干洗过后还有少许盐味,炒时放盐要酌减;
三、最好放少许糖调味,中和下萝卜干的咸味。

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