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松子蘑菇菠菜饭的做法

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  • 用料:

  • 菠菜  220g
  • 蘑菇  8朵
  • 松子  适量
  • 隔夜饭  2人份
  • 鸡蛋(选择性)  2个
  • 酱油  适量
  •  适量
  • 黑胡椒  适量
  • 白酒  适量
  • 洋葱  1个
  • 蒜头  3瓣
  •  1支
  • 白芝麻  适量

做法:

  • 1. 平底锅放入一匙油,中火将松子煎至金黄。
  • 2. 松子呈金黄色后滤出备用,油留下后续使用。
  • 3. 将蒜头与洋葱切末、葱切段(葱白与葱绿分开)、
    蘑菇切片、菠菜洗净且沥干备用。
  • 4. 利用煎过松子的油爆香葱白与蒜末。
  • 5. 加入洋葱末一起煸香至洋葱呈透明状。
  • 6. 陆续加入蘑菇起拌炒后,淋上一匙白酒一起煮。
  • 7. 倒入隔夜饭翻炒,淋上少许酱油提味。(酱油量不需要太多,大约一小匙能在锅上绕一圈即可)
  • 8. 若要加入鸡蛋,可在倒入隔夜饭前,将蛋打在步骤6的蔬菜之上,接着倒入饭一起翻炒即可。
  • 9. 倒入步骤2已煎香的松子与洒些黑胡椒。
  • 10. 放入洗净且沥干的菠菜,洒些盐巴,盖上盖子让菠菜较快闷熟。
  • 11. 菠菜稍微软后,轻轻翻炒让菠菜与其他食材混合均匀即可上菜~
  • 12. 盛盘后洒上葱绿与白芝麻风味更加。