用料:
- 墨鱼 一尾
- 虾仁 适量
- 海参 适量
- 青花菜 适量
- 鱼粉 一小匙
- 甜椒 红黄各半颗切块
- 米酒 适量
- 太白粉 适量
- 蚝油 少许
- 盐 一匙
- 姜片 四五片
- 蒜 二颗切末
- 葱 一支切段
做法:
- 1. 墨鱼川烫后沖冷水切花备用、海参切块泡一些米酒去腥备用、虾仁用一些太白粉、米酒、盐腌十分钟备用
- 2. 热油锅爆香姜片把步骤1的材料放下去炒八分熟后拿起备用
- 3. 原锅加一点油,爆香蒜末和葱段,再把甜椒和青花菜放下去炒熟后,再把步骤2的材料放下去
- 4. 加入少许米酒,太白粉水、盐、鱼粉调味,等全熟后加入少许蚝油上色,即可盛盘