用料:
- 冷水 250c.c.
- 高筋面粉 50克
- 无水奶油 60克
- 细砂糖 50克
- 中筋面粉 120克
- 鸡蛋 半颗
- 汤种面煳 100克
- 高筋面粉 270克
- 低筋面粉 30克
- 鸡蛋 1颗
- 细砂糖 50克
- 盐 3克
- 鲜奶 75克
- 速发酵母 3.5克
- 无盐奶油 35克
做法:
- 1. 汤种面煳材料
- 2. 高筋面粉+水搅拌均匀
- 3. 中小火煮到变浓稠后关火,持续搅拌,放凉备用
- 4. 菠萝外皮材料
- 5. 无水奶油+糖用打蛋器搅拌(无水奶油可以用无盐奶油代替)
- 6. 打到奶油泛白后,蛋液分两次加入,继续搅拌均匀,接着加入中筋面粉,用刮拌方式拌成团
- 7. 放进袋子里面压平,放冰箱冷藏备用
- 8. 面包面团的前7项材料放进制面包机里面
- 9. 把快发干酵母放进酵母槽里,盖上盖子,按下{选项}→{酵母粉}→{功能}→{披萨面团}→{开始}
- 10. 面团好了后,捏小球放进杯子纸模里面,将菠萝外皮捏50元硬币大小,搓圆压平,盖上面团上面,最后发酵50分钟
- 11. 刷上蛋液(材料外),烤箱预热170度,烤20-25分,外皮变金黄色就可以了
- 12. 小巧可爱的菠萝杯子面包就完成了