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汤种菠萝面包的做法

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  • 用料:

  • 冷水  250c.c.
  • 高筋面粉  50克
  • 无水奶油  60克
  • 细砂糖  50克
  • 中筋面粉  120克
  • 鸡蛋  半颗
  • 汤种面煳  100克
  • 高筋面粉  270克
  • 低筋面粉  30克
  • 鸡蛋  1颗
  • 细砂糖  50克
  •  3克
  • 鲜奶  75克
  • 速发酵母  3.5克
  • 无盐奶油  35克

做法:

  • 1. 汤种面煳材料
  • 2. 高筋面粉+水搅拌均匀
  • 3. 中小火煮到变浓稠后关火,持续搅拌,放凉备用
  • 4. 菠萝外皮材料
  • 5. 无水奶油+糖用打蛋器搅拌(无水奶油可以用无盐奶油代替)
  • 6. 打到奶油泛白后,蛋液分两次加入,继续搅拌均匀,接着加入中筋面粉,用刮拌方式拌成团
  • 7. 放进袋子里面压平,放冰箱冷藏备用
  • 8. 面包面团的前7项材料放进制面包机里面
  • 9. 把快发干酵母放进酵母槽里,盖上盖子,按下{选项}→{酵母粉}→{功能}→{披萨面团}→{开始}
  • 10. 面团好了后,捏小球放进杯子纸模里面,将菠萝外皮捏50元硬币大小,搓圆压平,盖上面团上面,最后发酵50分钟
  • 11. 刷上蛋液(材料外),烤箱预热170度,烤20-25分,外皮变金黄色就可以了
  • 12. 小巧可爱的菠萝杯子面包就完成了