1.芥菜心洗净,切大块状,蟹脚肉以少许太粉、盐拌腌。
2.滚水加盐、小苏打粉少许,放入芥菜心烫软后沥干水份排放盘中。
3.少许水加热沸腾前将蟹脚肉放入泡熟捞起备用。
4.锅中加水1杯煮滚,放入柴鱼粉、盐调味,放入蟹较肉,太白粉水勾芡后,淋在芥菜上面即完成。