用料:
- 鸡肉 半公斤
- 柠檬草 2颗
- 马铃薯 2个
- 大洋葱 1个
- 椰浆 400ml
- 咖哩粉 30克
- 黄姜粉 1茶匙
- 小红葱 5个
- 老白蒜 5瓣
- 小辣椒 5朵
- 咖哩叶 20片
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法:
- 1. 鸡肉洗净切块,洒入腌料拌均,静置。
- 2. 马铃薯切块,热油锅炸至有外皮即可,以防等下在咖哩汁内炖煮时被煮烂了。
- 3. 所有香料剁粹,炒至香味。
- 4. 倒入腌好的肉块一起拌炒。
- 5. 炒至肉块变色后,即可倒入烧开水1公升。继续大火滚。
- 6. 分钟后倒入马铃薯。
- 7. 再放入大洋葱。
- 8. 大火滚后,转小火,盖锅。
- 9. 半小时后,转大火,再倒入椰浆或淡奶。
再沸腾后,加入调味料拌均。 - 10. 即可有一锅美味芬香的咖哩肉吃啦!