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  • 用料:

  • 鸡肉  半公斤
  • 柠檬草  2颗
  • 马铃薯  2个
  • 大洋葱  1个
  • 椰浆  400ml
  • 咖哩粉  30克
  • 黄姜粉  1茶匙
  • 小红葱  5个
  • 老白蒜  5瓣
  • 小辣椒  5朵
  • 咖哩叶  20片
  •  适量
  • 生抽  适量

做法:

  • 1. 鸡肉洗净切块,洒入腌料拌均,静置。
  • 2. 马铃薯切块,热油锅炸至有外皮即可,以防等下在咖哩汁内炖煮时被煮烂了。
  • 3. 所有香料剁粹,炒至香味。
  • 4. 倒入腌好的肉块一起拌炒。
  • 5. 炒至肉块变色后,即可倒入烧开水1公升。继续大火滚。
  • 6. 分钟后倒入马铃薯。
  • 7. 再放入大洋葱。
  • 8. 大火滚后,转小火,盖锅。
  • 9. 半小时后,转大火,再倒入椰浆或淡奶。
    再沸腾后,加入调味料拌均。
  • 10. 即可有一锅美味芬香的咖哩肉吃啦!