用料：
- 排骨肉 400 g
- 凤梨 1/2 颗
- 鸡蛋 适量
- 地瓜粉 适量
- 糖 50 ml
- 洋葱 1/2 颗
- 蒜 两瓣
- 姜 适量
- 青椒 1 颗
- 白芝麻 适量
- 五香粉 适量
- 酱油 适量
- 米酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜末 适量
- 番茄酱 50 ml
- 米醋 50 ml
小贴士：
糖醋酱汁的比例是 1 : 1 : 1 ，起锅前可以先试味道，选择添加多点糖或醋。
做法：
- 1. 首先先将酱油、米酒、胡椒粉、五香粉和蒜末连同排骨，用手下去抓，将腌料抓进肉里。再来，将其裹粉后，送进冰箱腌制三十分钟。等待的过程中，备料。
- 2. 裹粉后的排骨下油锅炸。
- 3. 冷锅下橄榄油及洋葱，接着依序入蒜末、姜以及糖醋酱，等到酱汁煮滚后，再下凤梨跟青椒。最后便可放入排骨上色，并且加上白芝麻装扮。