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  • 用料:

  • 低筋面粉  150克
  • 吻仔鱼干  2大匙
  • 无铝泡打粉  5克
  •  70CC
  • 沙拉油  1茶匙
  • 紫苏叶  5到6枚
  • 芝麻粒  适量
  • 胡椒盐  适量

做法:

  • 1. 面粉和泡打粉混合过筛。
  • 2. 加入水70CC和沙拉油1大匙后,用筷子搅拌后,用手揉至成三光后即可。
  • 3. 表面涂油,放入袋中,放入冰箱醒至少1小时。
  • 4. 再桿成约0.5公分厚的长方形面皮。上面涂一层麻油。
  • 5. 加入这三种材料
  • 6. 撒上小鱼干、紫苏、芝麻、胡椒盐(全部都是适量)
  • 7. 卷成约40公分长。
  • 8. 再卷成螺旋状。
  • 9. 然后用桿面棒压成饼皮(约直径18公分)
  • 10. 煎锅上涂油热锅后,转中小火,放入饼。盖上锅盖闷3分钟,打开盖子,然后用手摇一摇锅子,再用手转转饼皮
  • 11. 烙了约5分钟后,在饼面上涂上一点油,然后翻面,换另一面烙,两面都烙上色就可以了。
  • 12. 皮很香酥。整个充满小鱼干的香味喔。
  • 13. 切成适当大小即可享用。