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  • 用料:

  • 地瓜  2条
  • 地瓜粉  适量
  •  少许
  •  少许
  •  适量

小贴士:



起锅前务必大火逼油。地瓜球才会外酥内Q又不油。

做法:

  • 1. 地瓜去皮切小块放电锅,外锅一杯水
  • 2. 跳起后趁热加一些糖(可加可不加)和大约20cc的开水(若没加水等下要搓圆球比较不好搓),压成泥状。
  • 3. 地瓜粉过筛,加入地瓜泥揉到不黏手。
  • 4. 搓长条切小块,再一颗颗搓成圆球
  • 5. 用平底锅热油锅后转小火,放地瓜球面团炸至浮起,稍搅动后用锅铲按压5~6次使其膨胀
  • 6. 最后大火逼油即可起锅((外皮会较酥也比较不油))