用料:
- 猪五花 2/3碗量
- 猪梅花 2/3碗量
- 扁豆干 八片
- 海带 五片
- 蒜头 10个
- 葱 5支
- 二砂糖 三大匙
- 水 1000cc
- 豆瓣酱 两大匙
- 五香粉 半大匙
- 素蚝油 三大匙
- 酱油 两大匙
- 绍兴酒 100cc
做法:
- 1. 猪五花切1.5公分厚,与猪梅花一起放干锅煎(不放油),煎到有一些出油。
- 2. 这时放入蒜头与葱一起爆,这时放入二砂糖,一起炒~ 炒到猪肉的颜色加深。
- 3. 放入卤味调味与扁豆干与海带,再炒到更香,放入1000cc的水。水滚后,中小火煮5-10分钟。放入闷烧锅中,闷烧两小时。开锅后~ 食用时好香好香。