用料：
- 蹄筋 适量
- 红萝卜 适量
- 马铃薯 适量
- 小黄瓜 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 辣椒末 适量
- 绿花椰 适量
- 番茄酱 少许
- 冰糖 少许
- 香油 少许
- 米酒 1大匙
- 黑醋 少许
- 胡椒粉 少许
- 高汤或水 1碗
- 油膏 适量
- 香菇素蚝油 适量
做法：
- 1. 蹄筋、红萝卜、马铃薯及小黄瓜炸至变色沥油盛起备用。
- 2. 绿花椰汆烫备用。
- 3. 起锅热油，加入葱段、姜片、蒜片及辣椒末爆香。
- 4. 加入步骤1蹄筋、红萝卜、马铃薯、小黄瓜及[调味料]煮滚，再转小火烧到入味收汁即可。
- 5. 盛盘后，加入步骤2绿花椰装饰，即完成超美味的【鲜蔬烧蹄筋】。