用料：
- 小里脊肉 1条约1斤
- 凤梨 约50g
- 蒜头 6瓣
- 黑胡椒粒 适量
- 酱油 2~3大匙
- 米酒 1大匙
- 调味米酒 1大匙
- 细砂糖 2小匙
小贴士：
1、凤梨中的凤梨酵素可将肉的筋性及组织纤维撑开，使肉变软，调味米酒亦有去腥提味软化肉质的功效
2、猪肉部位请选用又瘦又软又好吃且不柴的小里脊肉
做法：
- 1. 凤梨切小块，蒜头切末备用
- 2. 小里脊肉先去除表面筋膜等杂质
- 3. 逐一切成厚1cm的肉排后，双面皆用肉鎚拍打
- 4. 取一大盆放入肉排.蒜末.凤梨及所有调味料抓匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(隔夜更入味)
- 5. 热油锅将肉排放入煎熟即可