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茄酱烩马铃薯肉丸的做法

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  • 用料:

  • 马铃薯  1颗
  • 绞肉  300g
  • 巧克力米  少许
  •  适量
  • 番茄酱  1大匙
  • 胡椒粉  少许
  • 糖少许
  • 酱油  2大匙
  • 乌醋  1小匙
  • 番茄酱  4大匙
  • 美乃滋  适量
  • 七味粉  少许

做法:

  • 1. 马铃薯洗净,去皮,切滚刀,用电锅蒸熟,用马铃薯捣碎器捣碎,若没有也可以用叉子压碎成马铃薯泥。
  • 2. 加入和绞肉和马铃薯泥,混合拌匀。
  • 3. 绞肉和马铃薯泥,混合拌匀后摔打出筋,以左右交替拍打的方式(类似自我练习棒球丢球接球的方法),将多馀的空气拍出,这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成八等份。
  • 4. 取适量捏成丸状,即成为马铃薯肉丸。
  • 5. 将丸子放入中温170℃的油锅中,炸至熟表面呈金黄色。
  • 6. 把马铃薯肉丸,捞起沥干油份。
  • 7. 另一锅倒入些许油,放入拌匀,放入炸过的马铃薯肉丸,并加入一杯水,以中火煮沸,转小火续煮至汤汁略为收汁,即可熄火。
  • 8. 将丸子和汤汁舀入浅盘中,每个丸子上挤上适量美乃滋,撒上少许七味粉和巧克力条,即可上桌。