用料：
- 杏鲍菇 适量
- 粗颗粒地瓜粉 适量
- 蒜头、辣椒、葱（全部切末） 适量
- 五香粉、胡椒粉、酱油、香油 适量
- 胡椒盐（买市售的） 适量
小贴士：
杏鲍菇先烫过炸好不易出水，酥脆度可持久
胡椒盐可买市售的
做法：
- 1. 杏鲍菇切适当的大小川烫
- 2. 沥干备用
- 3. 锅中放入杏鲍菇、胡椒粉、五香粉、酱油、香油
- 4. 把腌料拌匀，放置1小时以上
- 5. 放入地瓜粉拌匀，放置10分让粉反潮，下锅油炸时才不会掉粉
- 6. 起油锅炸杏鲍菇炸至金黄色捞起，再次拉高油温，杏鲍菇下锅30秒再捞起来
Ps此种两次炸法会比较酥，不会油腻 - 7. 起油锅蒜末、葱末、辣椒末下锅炒香，放入炸好的杏鲍菇、胡椒盐拌匀，即可起锅
- 8. 上桌了〜