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  • 用料:

  • 中筋面粉  300g
  • 老面  100g
  • 红萝卜  200g
  • 奶粉  45g
  • 酵母  3g
  •  10g
  •  150g
  •  适量
  •  适量

做法:

  • 1. 红萝卜切丝,锅中放5大匙的油,将红萝卜放入炒至红萝卜的红色素出来即可,放凉备用
  • 2. 将面粉,水,酵母,糖,奶粉,老面放入盆中,搅拌成团
  • 3. 放至桌面搓揉光滑,盖上保鲜膜静置3~5分钟
  • 4. 将面团擀成长方形,铺上炒好的红萝卜,撒上盐巴
  • 5. 长方形折五次,成长条状,用手轻轻压平
  • 6. 用刀子切2.5~3公分剂子,两个叠在一起,用筷子从中间压下去,抽出筷子,让它醒2~3分钟
  • 7. 将它拉长
  • 8. 将剂子反过来,筷子放在中间,将另一头拉在一块,手捉住两端,筷子旋转两圈,筷子压住手捉的两端粘合即可
  • 9. 放至蒸笼做第二次发酵,水滚后,中火蒸12分钟即可。