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  • 用料:

  • 猪里脊肉  一块
  • 鸡蛋  两颗
  • 面包粉  适量
  • 面粉  适量
  • 洋葱  1/4颗
  • 青葱  两根
  • 高汤  70cc
  • 调味米酒  些许
  • 冰糖  些许
  • 酱油  些许
  • 米酒  两茶匙

小贴士:

话说老爷今晚已经将大坂烧从第一名的位置往下拉,直接把猪排丼放上去!哈哈~
老爷说:「吃起来真的跟外面一模一样耶! 超好吃的!!!!」(洒花)

做法:

  • 1. 腌料: 酱油、米酒、五香粉、白胡椒、蒜 里脊肉稍微敲扁松软,腌料腌约30分钟
  • 2. 将肉沾上薄薄一层面粉 >>> 再沾上蛋汁 >>> 裹上面包粉
    >>> 小火少油油炸至金黄色,捞起沥油切块备用
  • 3. 註:记得切猪排的时候要直接将刀往下压(切断),不要前后拉后才往下切,这样脆皮很容易整片剥落!
  • 4. 洋葱切丝,加入酱汁用料煮至滚(葱白可先一併放入,而绿色部份最后放)
  • 5. 将切好的猪排放入酱汁锅中,倒入蛋汁、洒上绿色葱花部份,转大火迅速煮滚
  • 6. 再倒入白饭上 >>> 完成!