用料:
- 中筋面粉 1杯
- 小苏打粉 1/4小匙
- 泡打粉 1小匙
- 盐巴 1/4小匙
- 无盐奶油 56g,室温软化
- 砂糖 1/2杯
- 蛋 1个,稍微搅打
- 酸奶油 1/2杯+1/2杯
- 柳橙皮 1 1/2小匙
- 香草精 1/2小匙
- 黑糖 1/8杯
- 胡桃 1/8杯,切成小块
- 肉桂粉 1/2小匙
做法:
- 1. 烤箱预热175度C。烤膜涂抹少许植物油再洒上少许面粉做防沾处理。
- 2. 混合过筛面粉、小苏打粉和泡打粉。在小碗中混合黑糖、胡桃和肉桂粉,备用。
- 3. 在搅拌盆中混合奶油和砂糖,搅拌至奶油变成乳状,加入蛋液后搅匀再加入1/2杯酸奶油、香草精和柳成皮,混合均匀。将步骤的面粉混合物加入奶油液中,搅拌至无粉粒,此时面煳是不易流动的泥状。
- 4. 将面煳倒入烤模中,以橡皮刮刀抹平面煳使面煳平均铺于烤模中,在面煳上铺上剩馀的1/2杯酸奶油,在均匀撒上步骤2备用的胡桃和黑糖。放进烤箱烤40~45分钟,或竹籤插入蛋糕体无沾黏面煳(表面的酸奶油烘烤之后会形成稍硬的慕斯状,不会完全变固体,所以只要确认底部蛋糕体烤熟即可)。