用料：
- 高丽菜 1-2颗大的
- 猪绞肉 4两
- 高丽菜干 一把
- 红萝卜 少许
- 盐 适量
- 辣椒 少许
- 青葱 少许
- 蒜头 少许
- 辣椒酱 一大匙
小贴士：
其他没有用到的高丽菜干冰冷藏，可以冰一整年。
做法：
- 1. 高丽菜叶一片片摘下来清洗，滚开水中川烫，冷开水沖凉沥干水。
摊开日晒一天，收起来洒一些盐冰箱冷藏。 - 2. 第一天因为做好已经快中午了，才拿出去晒，所以不够干。
先洒盐冷藏，第二天再补晒半天。 - 3. 高丽菜干泡水3-5分钟，洗净沥干水份，切细末备用。
‧红萝卜切丝、辣椒斜刀切、青葱切段、蒜头切细末备用。 - 4. 锅热油热，猪绞肉中小火炒散开且炒熟。
放高丽菜干、红萝卜、辣椒、蒜头、辣椒酱续炒入味。
放青葱，试吃咸淡，再加强盐或糖。中途如果太干可以加适量的水