用料:
- 黄鱼 1条
- 葱 3根
- 大蒜 3颗
- 姜 少许
- 味全淬酿酱油 3大匙
- 素蚝油 1大匙
- 砂糖 1茶匙
- 水 1杯
- 香菜 少许
做法:
- 1. 将鱼洗净,抹上少许的盐
- 2. 将葱切段,大蒜切片,姜切成丝备用
- 3. 热锅,倒入沙拉油,待油热时将鱼下锅,先用大火煎一下,再转至中火,待表面煎脆,轻轻摇动锅子,若鱼能移动便能准备翻面,需将两面煎成金黄色
- 4. 将鱼推到旁边,利用馀油,将大蒜及姜丝放入锅内炒香,再倒入酱油、素蚝油及砂糖,煮一下便可倒入水,盖上锅盖,将鱼闷熟,并让酱汁入味~
- 5. 起锅前,放入葱段,煮一下~烧出葱的香味便可起锅,先将鱼盛出,再将酱汁淋上,可在上面摆上些许香菜(若不喜欢即可省略)