用料:
- 66苦甜巧克力 90克
- 软化无盐奶油 90克
- 蛋 两颗
- 细砂糖 25克
- 咖啡利口酒 一小匙
- 低筋面粉 30克
做法:
- 1. 原料。奶油软化切小块。
- 2. 材料A隔水加热。小锅倒些水中火加热。上面放一个比较大的钢盆(或玻璃盆),水千万不要碰到盆底,也不要溅到盆内。
- 3. 像这样。混合好后,离火静置备用。
- 4. 材料B搅拌均匀。
- 5. 倒入稍凉的巧克力奶油煳中。
- 6. 会比较难搅,就当练手臂好了。
- 7. 再筛入材料C。
- 8. 用力搅到有点浓稠(练手臂好时机!)
- 9. 倒入模型中。
- 10. 放冰箱冷藏至少20分钟。
- 11. 烤箱摄氏200度/华氏400度烤8~12分钟。8分钟后开始每两分钟确认一次,晃动模型的时候,如果周围和蛋糕表面不动,蛋糕内部晃动就可以了。
- 12. 洒糖粉装饰。