用料:
- 地瓜圆
- 地瓜 280克
- 番薯粉 140克
- 水 95毫升
做法:
- 1. 我煮红豆的方法:红豆洗净加水高过约1.5~2公分,沸腾后将水倒掉(这样煮红豆就不会有酸涩味),再加水煮沸腾后放闷烧锅二小时,再放炉火煮到软;
地瓜切小块蒸熟、趁热压成泥,拌入地瓜粉、水,用手拌匀。 - 2. 桌面撒些粉,搓成长条状、切小段,部分可搓圆再压扁;
放入滚水中煮到浮出水面、捞起冰镇可更加Q弹。 - 3. 加炼乳一起吃也很不错
- 4. ※芋头用一样的方式做成芋圆;
※可一次多做一些放冷冻,煮的时候不必解冻;
※达人说:地瓜粉和食材可以1:1,但我没加那么多粉,这部分可随意,粉越多越Q、越少越软;
※如果喜欢再更软的口感可以加少许太白粉。