香煎吴郭鱼的做法

做法：

• 1. 鱼处理干净，两面划花刀，加入米酒、盐抹均腌制15分钟。
• 2. 切好姜、蒜末，朝天椒切小段。锅内油烧热，入姜片、葱白爆香捞出。
• 3. 趁油热下入鱼，煎炸至两面金黄，将鱼挪到锅的一旁，下入姜、蒜末、朝天椒段爆香。
• 4. 将鱼移到姜、蒜、辣椒上，两面都吸收香辣盛出，均匀浇上老抽，撒上香葱，烧热油淋下即可。