鲫鱼:和胃 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻。
2.葱、姜、辣椒切好。
3.锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸。
4.锅内留底油,放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香。
5.加入开水,加盐、糖、醋,放入炸好的鱼,烧几分钟即可。
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