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凉拌梅汁肉片的做法

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  • 用料:

  • 猪肉片  300g
  • 柠檬  半颗
  • 洋葱  1颗
  • 米酒  2大匙
  • 姜片  10片
  • 紫苏梅汁  50cc
  • 调味米酒  2大匙
  • 酱油  1大匙
  •  少许
  • 开水  250cc
  • 酱油膏  2大匙

小贴士:

1。盐是调整口味用,如果不要太咸可以不加
2。若要当天晚上吃,只要早上做好,晚上就可以入味了
3。肉片泡在冰水中可以让肉质紧缩更有弹性

做法:

  • 1. 洋葱切丝后泡在开水中去掉辛辣味备用
  • 2. 肉切薄片,姜切薄片备用
  • 3. 起一锅水,加入米酒与姜片
  • 4. 水滚后加入肉片川烫至变色刚好熟就可以捞起,姜片沥出丢掉不用了
  • 5. 肉片先泡在冰开水中冰镇
  • 6. 先将所有调味料调匀备用,试一下味道,要稍微重一点才比较好入味
  • 7. 将肉片与洋葱丝与酱汁拌匀,放入冰箱腌一个晚上就可以了