用料:
- 鸡里脊 225克
- 小番茄 5颗
- 白果 50克
- 鸡蛋 1颗
- 洋葱 80克
- 酥浆粉 适量
- 香菜 适量
- 可果美番茄高汤 100c.c.
- 水 50c.c
- 酱油 1茶匙
- 盐 少许
- 米酒 少许
- 水 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 太白粉 1茶匙
- 香油 1茶匙
做法:
- 1. 鸡柳先用酱油.盐.米酒.白胡椒粉.水抓拌入味,接着加入太白粉和鸡蛋拌匀,最后加入香油拌匀后,腌30分钟备用,(油可以包覆肉的表层,让肉锁住水份和调味料)
- 2. 番茄在底部切小十字,放进滚水烫10秒,捞起放进冷水就能轻松脱皮,白果也用滚水烫5分钟捞起备用
- 3. 准备好所有材料
- 4. 腌好的鸡柳沾酥浆粉,等5分钟回潮后再炸,这样下锅炸的时候,粉才不会化在油里面
- 5. 中火炸5分钟捞起
- 6. 起油锅炒洋葱,拌炒一下再放入番茄
- 7. 加入可果美番茄高汤和水
- 8. 滚后放入炸好的鸡柳
- 9. 汤汁收到剩一些后加入白果和香菜就完成了