蚵仔煎的做法

• 1.准备所有材料

• 2.制作酱汁:将甜辣酱及柴鱼酱油和调味米酒全部加入锅里煮滚,煮到有一点点浓稠即完成

• 3.将地瓜粉及水调和。(使用前要先拌均匀,防止粉类沉淀),蚵仔及虾仁拌一些粉浆(可避免煎的时候蚵仔及虾仁缩水)

• 4.将油倒入锅里加热后,放入蚵仔或虾仁及葱花拌炒一下

• 5.加入地瓜粉浆...再加入小白菜

• 6.加入一颗打散的蛋,煎到边边有点焦香时,将蚵仔煎翻面

• 7.煎到喜欢的熟度,装盘淋上酱汁即完成美味的夜市小吃[蚵仔煎]

• 8.用料不手软的蚵仔煎,淋上自制的酱汁超级美味