用料:
- 白花菜 300g
- 青花菜 200g
- 姜片 6片
- 蒜头 8颗
- 蒜末 1大匙
- 青葱 1只
- 辣椒 1只
- <调味料>
- 黑麻油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 糖 1茶匙
做法:
- 1. 青、白花菜洗净后切小块、辣椒切片、青葱切段备用。
- 2. 温锅加入少许沙拉油,小火炸蒜末至金黄后取出沥干备用。
- 3. 烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,再放入青、白花菜汆烫,之后捞起沥干备用。
- 4. 冷锅加入黑麻油,小火煸姜片至干皱卷曲,再加入蒜头、辣椒、葱段翻炒。
- 5. 加入酱油、米酒、糖煮滚后,再加入青、白花菜翻炒均匀。
- 6. 稍微收干酱汁后,熄火,加入九层塔拌炒一下,盛盘后洒上作法(2)的蒜酥即完成。