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日式照烧腿排炒饭的做法

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  • 用料:

  • 去骨鸡腿排  一人份
  • 鸡蛋  一颗
  •  少许
  • 白胡椒粉  半匙
  • 黑胡椒颗  少许
  • 酱油  一匙
  • 调味米酒  一匙
  • 冰糖  少许

小贴士:



华哥哥小祕诀:炒饭一定要撒上多量「白胡椒粉」才会很香、有点辛辣、很棒的口感哦!!

做法:

  • 1. 先用菜刀将腿排多馀的油脂刮除,再用腿排腌料腌三十分钟。
  • 2. 先把白饭放入碗中,把蛋黄搅拌均匀。
  • 3. 【小火】先炒蛋白。
  • 4. 【关火】再放入蛋黄白饭,先把白饭拌开、铺平,在白饭上放入炒饭调味料,再开【大火】拌炒,炒好后先装碗准备。
  • 5. 【小火】把腿排带皮面,先煎至金黄色,约五分钟,再翻没带皮那一面,再煎五分钟。
  • 6. 【小火】最后放入腿排腌料酱汁,让腿排稍微收汁,约二分钟,即可。
  • 7. 华哥哥私房料理:日式照烧腿排炒饭!完成。