用料:
- 鲈鱼 一条
- 盐 少许
- 米酒 1小匙
- 姜片 1小块切片
- 蒜片 适量
- 三星葱段 食指长1段切丝
- 蒸鱼豉油 适量(不可太多会咸)
- 枸杞 适量
- 香菜或葱花 适量
做法:
- 1. 将处理、清洗干净的鲈鱼切去头和尾,中间鱼身部位切片。
- 2. 加盐、米酒、姜片、蒜片、三星葱丝腌制20分钟。
- 3. 盘底摆好姜片、蒜片、三星葱丝将腌好的鱼依次摆好,上面放些姜片、蒜片、三星葱丝,还可以依照个人口味,放些枸杞或豆豉等。
- 4. 锅内水开放入鱼盘大火蒸5分钟,蒸好捡去鱼片上的姜片、蒜片、三星葱,将蒸鱼盘底的汤汁倒入锅内,加蒸鱼豉油烧开,均匀的淋在鱼上即可。