用料:
- 柴鱼片 1大把
- 大白菜 1大颗
- 金针菇 1包
- 鱼露
- 热水 500ml
做法:
- 1. 煮滚热水,放入一大把柴鱼片开始熬煮柴鱼汤。然后将大白菜洗净后切段(约3-4公分段)、金针菇洗净后切除根部,一根一根分开。
- 2. 熬煮柴鱼高汤的时间依个人喜好自定,贝蒂约熬煮10-15分钟后就把柴鱼以滤网滤过,留下柴鱼汤。
- 3. 把切好段的大白菜放入柴鱼汤里,盖上锅盖焖软,时间约8分钟左右,中间要偶尔打开锅盖,搅动一下大白菜。
- 4. 大白菜渐渐变软、变透明色后,加入金针菇一起拌匀并焖煮5分钟左右。起锅前再加入1小匙鱼露就完成!