煎鱼法的做法

做法：

• 1. 煎鱼前先用盐、黑胡椒粒与米酒略腌与去腥《PS：2面都要喔》。
• 2. 锅内放油后，当锅微热时，就可以把鱼放入开始进行煎鱼，并盖上锅盖《勿密合》。
• 3. 待4分钟后《火为中小火》，再用锅铲轻轻、柔柔的由外而内的，慢慢的铲入，直至鱼身的中心点，当鱼下方的阻力消失时即可进行翻面的动作（PS：翻面时最好用2只铲子，这样可避免油喷出，也亦可维持鱼面的美观）。《PS：可先由靠近自己这边先铲，然后再从另一向》
• 4. 另一面亦是重覆步骤（3）的动作即可，待4分钟后，再进行翻面动作，并开中大火，进入逼油的程序。《PS：翻面的次数不可太多，最多为4次》
• 5. 很简单又轻松的，完美的一条煎鱼就大功告成了～～