炼奶炸草莓的做法

做法：

• 1. 蛋黄跟蛋白跟分开。
  （蛋白装到干净的容器中，不可有沾到蛋黄、水跟油，以免打不发泡）
  草莓去蒂洗干净，高筋面粉过筛。
• 2. 将高筋面粉、蛋黄、牛奶、油、盐搅拌成面煳状。
• 3. 蛋白用打蛋去器打发成干性发泡。
• 4. 拿1/3蛋白霜混入面煳中，稍微搅拌。
• 5. 再将拌匀好的面煳，倒入原本的蛋白霜中，混合均匀。
  （如果一次将蛋白霜混合到面煳，会比较难搅拌均匀，
  过度搅拌会导致蛋白霜消泡）
• 6. 油锅加热到150℃，将草莓平均沾上面煳，
  下锅油炸到金黄色后拿起，最后淋上鹰牌炼奶即可。