用料：
- 2.蘑菇 约18-20颗
- 3.松坂猪 1片
- 1.洋葱 8-10颗看大小而定
- 4.无盐奶油 约60g
- 5.橄榄油 适量
- 盐 适量
- 月桂叶 1-2片
- 牛高汤适个人喜好浓度调整 500CC
- 百里香 适量
- 清水盖过食材即可 适量
- 黑胡椒 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
1、
註明:洋葱煮得对的话，是甜的；如果有苦味就是煮过头了！
註明:汤头的深楬色，是洋葱炒出甜味的自然焦糖色，不需加酱油或其他东西上色喔!
p.s
2、通常作这道料理我至少需花1小时站在厨房才能算半完成炒洋葱的步骤。
p.s
3、可适个人喜好加入起司丝，让汤更浓郁。我是怕高胆固醇所以喜爱自然食材的鲜味。
p.s
4、不一定要用奶油炒，也可用橄榄油。
做法：
- 1. 将洋葱顺向切成细条状备用,将蘑菇切成薄片备用.
- 2. 用中火热锅，放入奶油，奶油慢慢融化时，即放入洋葱拌炒，炒到透明后转中小火。
- 3. 每几分钟搅拌一下，切勿炒到焦黑，一定要耐心的翻炒，约40min后，洋葱开始转成黄色加入些许调味料1续拌炒出水。
- 4. 这时须每2-3分钟翻炒，必要时火候要转成更小火，继续炒到接近焦糖色。
- 5. 倒入牛高汤，加入调味料2，煮约半小时，让汤和洋葱味合而为一。
- 6. 最后加入洋菇，继续熬煮浓缩，起锅前，再放入松坂猪，大滚后即可关火，撒上调味料3拌勺即可完成。