高丽菜肉水煎包的做法

做法：

• 1. 高丽菜丝+红萝卜丝→加少许盐巴，用手拌抓出水，静置5～10分后，把水倒掉。
• 2. 猪肉加入葱花和姜末，还有所有调味料后拌匀到有黏性，再加入抓过的高丽拌匀即成馅料。
• 3. 面皮除了水以外的所有材料全部混合均匀，再分次慢慢加入水，揉成一光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 4. 松弛好的面团揉成长条状后，分切适量大小的几等份小面团。
• 5. 每个面团桿成一薄圆片，再包入适量馅料。（包法依个人习惯）
• 6. 不沾锅烧热放一点油，放入包好的水煎包（每个中间要预留膨大空间），倒入面粉水（水量约水煎包的一半），盖上盖子以中大火闷煮约10分钟，水份干且底部变金黄酥脆即完成。
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