用料:
- 低筋面粉 200g
- 鸡蛋 1颗
- 牛奶 30g
- 奶油 50g
- 细砂糖 50g
- 无铝泡打粉 3g
- 细砂糖 适量
做法:
- 1. 软化的奶油加入细砂糖搅拌均匀,全蛋打散分2~3次加入拌匀成奶油煳。
- 2. 低筋面粉、泡打粉混合,分次筛入作法1的奶油煳中。
- 3. 加入牛奶用刮刀以不规则方向拌合,搅拌均匀的面团以保鲜膜包覆,冷藏1小时以上。
- 4. 面团桿成约1.5公分厚的片状面团,用杯子或饭碗切割出大圆形面团。
- 5. 在作法4的大圆形面团中心,以瓶盖切割出小圆形。
- 6. 起油锅以木筷子试油温,筷子起了小油泡就可以把面团放入,以中火油炸至金黄色捞起。
- 7. 炸好的甜甜圈滚上适量的砂糖,完成。