四喜韭菜盒子的做法

做法：

• 1. 冬粉泡水后切末,木耳,韭菜切末,虾皮洗净后放入锅中,放少油爆香盛起,锅中放一大匙的油,烧热后,倒入蛋液,大火快炒,蛋液凝固即可盛起放凉。将这些食材放入盆中,再放盐,胡椒粉,香油拌匀即可馅料。
• 2. 将面粉放入盆中,沖入滚水搅拌后再倒入冷水,拌匀后搓揉至不黏手,醒20分钟。
• 3. 再搓揉成光滑面团。
• 4. 将面团切成四个剂子,再醒20分钟。
• 5. 桌上撒些面粉,将剂子擀成长方形,饼皮中间放入馅料。
• 6. 将没有放馅料的饼皮向中间折,最后折的饼皮,先抹上少许的水,以利粘合。
• 7. 折好的饼,再醒20分钟后,锅中放入少许的油,小火煎。
• 8. 煎至两面金黄即可。