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树子鲈鱼卷的做法
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用料:
鲈鱼
一尾
树子
半瓶
芦笋
20根
葱
1支
辣椒
1根
姜片
数片
米酒
4T
树子汁
3T
蚝油
1t
小贴士:
1、
2、在切蝴蝶刀时,注意别切断啰
3、调酱汁时,注意咸度,树子有咸
做法:
1.
鲈鱼洗净,将两面鱼肉取出,用米酒.姜略腌
2.
鱼肉平放,鱼肉上鱼皮下,斜切蝴蝶刀(一刀断一刀不断),将两片鱼肉切完
3.
将片好的蝴蝶片状之鱼肉摊开
4.
排上芦笋,将鱼肉卷起
5.
将鱼头到鱼尾那片排在盘上,鲈鱼卷依序排入
6.
调酱汁:树子汁+蚝油
7.
破布子排上,入蒸锅蒸熟
8.
蒸的同时将葱.辣椒切细丝,泡在冷开水中,就会卷起
9.
鱼蒸熟,将葱.辣椒丝排上
10.
将香油加热至高温,淋在葱上,即可上桌