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咸蛋炒红萝丝☆的做法

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  • 用料:

  • 胡萝卜  1根
  • 熟咸蛋  1粒
  • 鸡蛋  1粒
  • 香菜  1小束
  • 大蒜  2粒
  • 米酒  2大匙
  •  少许

小贴士:

★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定,只要咸蛋不会造成菜色过咸,咸蛋黄的量没有限制。

做法:

  • 1. 胡萝卜去皮切丝(或刨丝) ,大蒜拍裂切末
  • 2. 咸蛋以叉子铲松铲碎取出,打入鸡蛋1颗
  • 3. 油3大匙热锅,改小火下萝卜丝炒软(至少3~5分钟) 
    ★ 见油色转红。
  • 4. 放入蒜末炒香
  • 5. 改大火,将做法2的蛋汁打散下锅,快速拌炒至蛋汁全熟,加盐调味起锅即成。
    ★ 炒萝卜丝的油足够,不会黏锅。