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咸蛋炒红萝丝☆的做法
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用料:
胡萝卜
1根
熟咸蛋
1粒
鸡蛋
1粒
香菜
1小束
大蒜
2粒
米酒
2大匙
盐
少许
小贴士:
★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定,只要咸蛋不会造成菜色过咸,咸蛋黄的量没有限制。
做法:
1.
胡萝卜去皮切丝(或刨丝) ,大蒜拍裂切末
2.
咸蛋以叉子铲松铲碎取出,打入鸡蛋1颗
3.
油3大匙热锅,改小火下萝卜丝炒软(至少3~5分钟)
★ 见油色转红。
4.
放入蒜末炒香
5.
改大火,将做法2的蛋汁打散下锅,快速拌炒至蛋汁全熟,加盐调味起锅即成。
★ 炒萝卜丝的油足够,不会黏锅。