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开阳白菜炒年糕的做法
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用料:
年糕
半斤
肉丝
100g
香菇
5朵
虾米
1大匙
大白菜
6叶
姜
2片
葱
1根
米酒
1小匙
酱油
1小匙
盐
少许
米酒
1 大匙
盐
适量
白胡椒
少许
小贴士:
★ 泡虾米的水请丢弃。
★ 大白菜换成泡菜可改作泡菜肉丝炒糕。
做法:
1.
肉丝加腌料拌匀,香菇泡软切丝,虾米泡软挤干,大白菜切丝
2.
年糕以滚水浸泡回软
3.
起油锅略煎葱姜,放入香菇&虾米炒出香气
4.
下肉丝拌炒,淋上米酒
5.
至肉丝转白
6.
改大火放入白菜丝爆炒,加1/2碗水煮滚
7.
放入年糕焖煮5分钟,加盐调味,装盘饰以葱丝。