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红麹桂圆米糕的做法
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用料:
长糯米
300g
泡糯米水
350g
红麹
2.5-3大匙
桂圆
40g
红糖
70-80g
黑豆酒
2-3大匙
麻油
1-2大匙
黑白芝麻
适量
做法:
1.
长糯米泡水两小时后沥干水份,接着加入水及红麹酱,搅拌均匀后放入大同电锅,外锅加1.5杯水按下开关。
2.
待电源跳起后加入泡黑豆酒的桂圆、红糖及麻油,拌匀后再放入电锅中闷20-30分钟
3.
将闷好的米糕取出洒上适量的芝麻,即可享用。(想要整形的就趁热放入想要形状的模子中,凉了就成形了)