用料：
- 牛肉片 300g
- 黄飞红麻辣花生 210g包装
- 葱 5~6支
- 大蒜 2颗
- 姜 2~3片
- 酱油,米酒,胡椒 少许
- 酱油视酱油浓淡酌量加减 1大匙
- 酒 少许
- 蚝油 少许
- 番茄酱随喜好调整 1大匙
- 醋随喜好调整 1大匙
- 糖随喜好调整 少许
- 太白粉 少许
- 花椒粉 少许
小贴士：
1、
2、牛肉要腌过先过油,不能太久会老
3、酌料调好先尝味道,再加入太白粉
2.花生上桌前再放,避免遇热变软
做法：
- 1. "黄飞红麻辣花生"将花生与佐料分开,若忍不住花生先吃了记得留下佐料,这里就再买市售花生即可
- 2. (1)腌牛肉片拌匀备用
(2)酌料先在碗里拌好,加太白粉前,尝一下味道适时调整 - 3. 热锅放油将牛肉片过油,变色即捞起
- 4. 放入姜,大蒜,葱白 爆香后加入酌料酱和黄飞红佐料拌匀煮滚收汁
- 5. 待汁较浓时,放入牛肉片拌匀,尝味道并调整.喜欢麻点可加入花椒粉.
- 6. 放入葱绿段关火后拌匀起锅
- 7. 待上桌吃前,拌入酌量花生 (爱吃多少加多少)