翠玉墨鱼的做法

• 1.煮水的同时，先将小黄瓜切片。洒盐拌一下，静置等待软化。

• 2.用冷开水洗去盐份，先拌入糖，然后倒入白醋腌渍。

• 3.水滚后放入少许盐巴，关火，将剥好皮的墨鱼也可不剥，放入锅中盖上锅盖闷熟。闷的同时可将酱的材料用调理机打好备用。将闷熟的墨鱼用冰水冰镇。(因为退冰不完全就丢入滚水，皮就花掉了ˊˋ")其他部分可另外闷熟或者炒三杯^^

• 4.将墨鱼中心填入腌好的黄瓜片，可利用筷子将黄瓜片塞得更紧实。切片淋上酱料，可以先冰过会切的比较好看。看要吃多少就切多少^^

• 5.墨鱼带皮切片的样子如图右下。