打印
  • 用料:

  • 草莓  1.5公斤
  • 柠檬  一颗半
  • 冰糖  400克~700克

小贴士:

1、


2、糖可依照个人喜好换成砂糖、黑糖等。

3、糖和草莓的比例约1:3或1:2,不喜欢太甜的可以1:3即可。

4、柠檬可以用来凝胶,也可用苹果取代。

做法:

  • 1. 将草莓洗净去掉蒂头,沥干,并且用厨房纸巾拭干水分。
  • 2. 喜欢果粒状的可以小颗完整保留,大颗的切半或切块。不喜欢果粒状的,可切片。
  • 3. 将草莓、冰糖、柠檬汁一起入锅。一边轻轻地搅拌草莓一边加入冰糖慢慢的试甜度,草莓在搅拌过程中会出水。调整到自己喜欢的甜度后,便放在室温1.5~2小时,移入冰箱8~10小时。
  • 4. 隔天将草莓用中小火煮滚,一边煮时要一边轻轻搅拌,否则草莓会烧焦。煮得时候可将白色泡沫捞起。草莓约煮滚15分钟后,便可以捞起。剩下的糖浆继续煮滚到喜欢的黏稠度即可装罐。趁热装罐后倒扣放置冰箱冷藏,两到三天后风味会更加熟成!