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  • 用料:

  • 黑豆  100g
  •  60g
  • 酱油  3/4大匙
  • 无铝泡打粉  1/8匙
  •  500cc
  • 生锈铁钉  5根,8~9cm

小贴士:



写这个不是没有挣扎,要用到生锈铁钉,又要煮八小时。不过,爱料理的人总是要自我挑战,要打通任督很多脉。>.<
如果,你也爱吃黑豆,但懒惰做,大卖场,超市,或网路找找看,有的有卖。^^

做法:

  • 1. 黑豆洗净,捞除空壳及破掉的。
  • 2. 锅中加水后,开火加入糖,酱油,及无铝泡打粉。
  • 3. 生锈铁钉先用滚水煮过。
  • 4. 将铁钉放入干净的卤包袋,再放入锅中。
  • 5. 将黑豆放入锅中。整锅煮滚后,盖上蒸笼纸或烘焙纸,盖上锅盖,静置ㄧ晚。
  • 6. 隔天煮滚后,转最小火煮8小时或煮到软。有快锅或Hot Pan,或闷烧锅的,可能比较省电。
  • 7. 铸铁锅可能只需要加ㄧ次水,其他锅视情况加水。