四川麻婆豆腐的做法

• 1.准备好食材:切好葱花，辣椒片，姜片，蒜仁，干黑豆鼓切细末

• 2.将豆腐切砖块，烧一锅沸腾的水，加入豆腐砖用滤网盛住主约1-2分钟捞出沥干

• 3.热锅加入香油炒香香料要有香气才能盛出

• 4.同一锅加入姜末，蒜末炒香，再加入双种绞肉炒熟

• 5.再加入甜面酱与辣味豆瓣酱

• 6.加入200cc的开水...再加入陈年绍兴，冰糖，淡色酱油与刚炒完的香料一起熬煮5分钟....让香气更加释放于汤汁

• 7.再加入豆腐

• 8.约煮5分钟再加入太白粉水勾薄芡

• 9.关火撒上葱花即可

• 10.盛盘上桌享用喔!再搭碗白饭.....超级美味.....